PLANTES (Ashwagandha,Curcuma, Stevia, Reishi, etc.)

L'Ashwagandha (Withania somnifera) est un arbuste à feuilles persistantes originaire de l’Inde. Il tient une place prépondérante dans l’Ayurvéda, semblable au Ginseng de la médecine chinoise, son nom sanscrit d’Ashwagandha faisant allusion à son odeur semblable à celle du cheval. Il est considéré principalement comme un tonique (qui contrairement au Ginseng n'excite ni ne crée d' éventuelles palpitations) et un adaptogène (régule les fonctions organiques et permet une meilleure défense face à la maladie et au stress). C’est la racine qui est utilisée, séchée et réduite en poudre.

Il n’existe pas de cuisine indienne sans Curcuma, racine d’une plante abondamment cultivée en Inde. Dans la nourriture, il est utilisé pour la curcumine qu’il contient, un pigment jaune vif qui colore les plats. Pourtant, les recherches scientifiques contemporaines s’y intéressent pour bien d’autres raisons, car le curcuma semble posséder des vertus qui, si elles sont connues dans la tradition ayurvédique depuis toujours, intéressent particulièrement les populations occidentales à la recherche de solutions naturelles aux problèmes de santé.