Accueil > EPICERIE > FRUIT DU JACQUIER > Jacquier hâché sauce barbecue bio

FRUIT DU JACQUIER


Jacquier hâché sauce barbecue bio


Jacquier hâché sauce barbecue bio
5.20 € 

Le jacquier est un arbre poussant naturellement en Asie et dans le Sud de l’Inde. On le trouve à l’état sauvage, y compris en forêt, et il est aussi fréquemment cultivé sur des petites parcelles en complément d’autres cultures souvent maraîchères. Il existe de nombreuses variétés de jacquier, différentes tant en forme de fruit, feuille et arbre. Le goût quant à lui est assez similaire mais peut, selon les espèces, être plus ou moins sucré. En Asie l’utilisation du fruit du jacquier est très populaire : lorsqu’il est encore vert, c’est-à-dire non parvenu à maturité, il est consommé comme un légume. Son originalité tient alors en sa texture : proche d’une viande végétale, les populations locales le cuisinent à la manière d’une volaille. En Indonésie par exemple, le jacquier est l’ingrédient principal d’une recette caractéristique de l’île de Java, le célèbre Gudeg que l’on trouve dans les restaurants de rue.

Son fruit mûr contient quant à lui des capsules sucrées qui entourent la graine. Ces capsules sont consommées crûes ou séchées, conservées en sirop ou en marmelade. La production d’un jacquier est importante et ses fruits peuvent devenir énormes : un seul peut peser plus de 15 kilos ! Les propriétés diététiques du fruit du jacquier tiennent à sa faiblesse en calorie et sa richesse en Vitamine B6. Source de fibres, sa teneur en protéines n’est par contre pas significative.

Pour autant, les véganes s’y retrouveront particulièrement : la chair du jacquier se prête merveilleusement au grill, marinades, plats exotiques à base de lait de coco, en ingrédients de nouilles chinoises, riz, pâtes, etc.


Jacquier sauce barbecue
Cette recette de jacquier cuisiné façon barbecue révèle des arômes fumés et épicés originaux.



Quantité  


Les internautes ayant acheté cet article ont aussi acheté...
Les internautes ayant acheté cet article ont aussi acheté...
Jacquier hâché sauce mexicaine bio
5.20 €
Jacquier hâché sauce mexicaine bio

Cette recette de «chili con jacquier» cuisiné aux haricots rouges façon tex-mex est une sauce légèrement pimentée, inspirée du célèbre «chili con carne».
 > Sélectionner
 > Plus d'infos
Jacquier en morceau sauce thaï
5.20 €
Jacquier en morceau sauce thaï bio

Cette recette de jacquier cuisiné façon Thaï révèle des saveurs de coco, piment, ail et citronnelle.
 > Sélectionner
 > Plus d'infos
Jacquier en morceau nature bio & équitable
3.90 €
Jacquier en morceau nature bio & équitable

La chair du jacquier a une saveur plutôt neutre et délicate. Elle se cuisine habituellement comme du tofu. En remplacement de la viande, elle s’adaptera parfaitement au grill et aux plats épicés et en sauce.
Une filière BIOPARTENAIRE®
 > Sélectionner
 > Plus d'infos
Site réalisé avec PowerBoutique - logiciel création site web