Nos fèves de cacao sont originaires des forêts pluviales amazoniennes d'Équateur. Bien connues pour être l'ingrédient de base du chocolat, les fèves de cacao sont aussi considérées comme l'un des « super aliments » les plus antioxydants.
Les fèves de Cacao « Ethnoscience » sont prêtes à être consommées crues, grâce à un procédé contrôlé de fermentation spécifique à notre fournisseur (plusieurs jours en tonneaux de bois avec un savoir-faire spécifique), suivi d'un séchage au soleil pour ne plus contenir que 8% d'humidité. Ce procédé préserve les propriétés de la fève et permet tout autant de les consommer telles quelles que de les transformer ultérieurement en chocolat.
De plus, elles se grignotent très facilement et leur goût rappelle le chocolat amer, auquel on s'habitue très vite !
La fève de cacao est à proprement parler une source exceptionnelle de magnésium (272mg pour 100g, plus de 55% des Apports Journaliers Recommandés).
La fève de cacao possède un exceptionnel pouvoir anti-oxydant grâce a ses polyphénols, ce qui la situe dans les premières places du tableau ORAC (Oxygen Radical Absorption Capacity).
Les flavonols qu'elle contient améliorent la circulation sanguine et la vasorelaxation.
Sa teneur en théobromine (stimulant doux dont l'effet positif sur la vigilance et l'humeur a été prouvé) améliore les facultés intellectuelles et la sensation de bien-être.
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