Kampot, le poivre des plus grands chefs
Le poivre de Kampot est un poivre d’une qualité exceptionnelle cultivée depuis des siècles au Cambodge. Il est aujourd’hui sélectionné par les plus grands chefs.
Ce poivre blanc de Kampot est caractérisé par des saveurs subtiles de menthe poivrée et de graines d’anis, avec une touche herbacée profonde.
Notre filière :
Notre projet honore ce qu’il y a de plus beau dans le commerce équitable. Nous sommes fiers de ce partenariat
qui vous offre le meilleur en termes de qualité de produit et d’engagement social et environnemental.
Caractéristiques organoleptiques :
Couleur : albâtre avec stries tirant sur le vert
Odeur : botte de paille fraîche, foin humide, anisés, légèrement sucrés, menthe poivrée.
Saveur : menthe poivrée et graines d’anis, avec une touche herbacée profonde
Exemple d’utilisation :
Ce poivre s’accorde gracieusement avec tous les plats qu’il sublimera à coup sûr. En gastronomie sa couleur lui permet de relever les sauces blanches ou les purées (pommes de terre, céleri) sans compromettre l’aspect visuel du plat. Ce poivre fait partie des tables de restaurants les plus renommés.
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