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Poivre noir de Kampot BIO & EQUITABLE (sachet 100g)

Poivre noir de Kampot BIO & EQUITABLE (sachet 100g)

Ethnoscience
(Code: PVK100_EQUIT)
En Stock
Un poivre exceptionnel et de renommée mondiale.
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Kampot, le poivre des plus grands chefs
Le Poivre de Kampot est un poivre d’une qualité exceptionnelle cultivée depuis des siècles au Cambodge. Connu comme l’un des meilleurs poivres au monde, il est aujourd’hui sélectionné par les plus grands chefs. Ce poivre noir de Kampot est caractérisé par une saveur profonde et intense, avec des notes fleuries, une touche d’eucalyptus et de menthe fraîche.
Ingrédient :
Poivre noir de Kampot (1) (2)

(1) Produit issu de l’agriculture biologique
(2) 100% du total des ingrédients d'origine agricole sont issus du commerce équitable contrôlé selon le référentiel FiABLE
 
Notre filière :
Notre projet de poivre de Kampot au Cambodge est une merveille, honorant ce qu’il y a de plus beau dans le commerce équitable. Nous sommes fiers de ce partenariat qui vous offre le meilleur en terme de qualité de produit et d’engagement social et environnemental.
 
 
Caractéristiques organoleptiques :
Couleur : noire avec reflets au ton café ou cacao
Odeur : fruitée, végétale, mentholée
Saveur : profonde et intense, notes fleuries avec une touche d'eucalyptus et de menthe fraîche
 
Exemple d’utilisation :
Pour une utilisation optimale, vous pouvez piler un mélange de grains noirs et de cristaux de sel que vous saupoudrerez par exemple sur des légumes grillés juste avant de les servir. Si vous utilisez un poivrier, ne choisissez pas un broyage trop fin de façon à conserver l’équilibre aromatique du grain.
 
 
LES JOYAUX DE KAMPOT
 
Fair Farms oeuvre via son projet « Kampot Jewels » pour faire connaitre et reconnaitre le savoir-faire traditionnel cambodgien dans la culture du tout premier produit IGP (Indication Géographique Protégée) du pays. Notre fournisseur s’engage également à respecter les principes du commerce équitable et de l’engagement social afin d’aider la population locale et de leur apporter une meilleure qualité de vie.
« L’équipe Fair Farms – ou Farmily comme nous aimons nous appeler - est composée uniquement de fermiers Cambodgiens. Salaires confortables, vacances payées, congés maternité et paternité, repas, assurance santé, logement, etc. Nous cherchons en permanence à améliorer le niveau de vie de nos employé(e)s et leur confort. Nous faisons aussi notre possible pour les éduquer sur des sujets tels que le respect de l’environnement, l’égalité des sexes ou encore l’accès aux soins. C’est un succès qui se traduit par une équipe heureuse, soudée et stable depuis plusieurs années. »
 
ACTION SOLIDAIRE
 
Le projet « Kampot Jewels » est aussi caractérisé par des actions de solidarité, notamment dans le partenariat avec l’ONG « l’École du Bayon », à qui du poivre est donné gracieusement. Ce poivre est emballé dans des petits sacs en Krama cousus-main par les mamans des enfants de l’école à Siem Reap. Les sacs sont ensuite vendus et la totalité des bénéfices revient à l’école et aide à scolariser les jeunes les plus démunis de la région des temples d’Angkor. Ce partenariat s’inscrit dans la volonté d’aider non seulement les employés de la plantation de Kampot mais également de contribuer, à une plus grande échelle, à celle du pays. Le prochain projet de Fair Farms : construire la première usine de recyclage du Cambodge ! Consommer les Joyaux de Kampot, c’est contribuer à toutes ces actions solidaires.