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Sucre Thnot BIO & EQUITABLE (300g)

Sucre Thnot BIO & EQUITABLE (300g)

Biosagesse
(Code: THNOT300)
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Le sucre Thnot est riche en goût, avec une dominante de caramel et de miel. C'est un sucre «passe-partout».
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315g
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Le sucre de palmier Thnot élaboré à partir de la sève des fleurs de palmier selon un procédé artisanal, bénéficie d'un index glycémique faible. Riche en goût, avec une dominante de caramel et de miel, le sucre de palmier Thnot sera un allié précieux de vos desserts et vos boissons chaudes


Le palmier de Palmyre (Borassus flabellifer), aussi appelé rondier ou palmier rônier (parfois palmier à sucre), un arbre tropical souvent cultivé en Asie du Sud et du Sud-Est (Inde, Birmanie, Thaïlande, Cambodge, Laos, Vietnam, Indonésie), à diverses fins et notamment pour la production de sucre.

Le sucre de palmier Thnot est élaboré à partir de sève de fleurs de palmier de Palmyre, selon un procédé artisanal.
La récolte de la sève des efflorescences est une très ancienne tradition, qui requiert d'un savoir-faire particulier et d'une grande agilité physique. En effet, un homme doit grimper dans le palmier et inciser la fleur puis disposer un récipient en bambou dans lequel la sève va s'écouler lentement. Après cuisson, la mélasse est écrasée avec une noix de coco et cristallise naturellement.

A ne pas confondre : Le palmier Thnot, symbole du Cambodge, n'a rien à voir avec les cultures intensives du palmier à huile !
Au contraire, développer la production de ce sucre traditionnel khmer (bénéficiant d'une AOC par identification géographique) permet de protéger cette espèce endémique tout en perpétuant des savoirs-faire traditionnels. En achetant ce produit, vous participez à la protection d'un patrimoine végétal, au développement d'une économie locale artisanale, et soutenez des actions solidaires concrètes et transparentes mises en oeuvre pour l'amélioration de la qualité de vie de centaines de petits producteurs, rémunérés selon la charte du commerce équitable contrôlé par Ecocert selon le référentiel ESR (Equitable Solidaire Responsable).


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